LA RUCHE | 13 quai du Dr Jules Bouvat 07130 Saint-Péray
Ouverture du mardi au Samedi
12h00 - 14h00 & 19h30 - 22h00

Tél. 09 82 40 44 38
laruche-saintperay.com

Concept

La Ruche bourdonne

Un lieu de générosité et de convivialité, à table pour profiter de notre salle lumineuse au cœur du village de Saint Péray face à la place du marché ou autour du comptoir en zinc pour découvrir une sélection de vins au verre et quelques bouchées à croquer.

La Ruche s'enivre

Située dans la Vallée du Rhône septentrionale, La Ruche vous propose une belle sélection de nectars locaux, notamment Saint Péray et Cornas, mais aussi des flacons d'autres appellations que nous apprécions dans les grandes régions viticoles de France et du monde.

La Ruche butine

À La Ruche, la cuisine s'adapte à ce que la nature propose. La carte évolue au gré des marchés et de notre inspiration. Dans le strict respect de la saison, nous mettons à l'honneur les meilleurs produits de notre terroir, parfois rares et singuliers à l'instar du petit épeautre des Barronies, la truite des torrents d'Ardeche et du Vercors, ou encore le boeuf Fin Gras du Mezenc.

L' Equipe


Florian Biscop

"Enfant du pays, j'ai grandi avec les produits de la Drôme et de l'Ardèche. Entre les vergers et les coteaux granitiques plantés de Syrah que surplombe la ferme de ma grand mère Marcelle où elle confectionne ses tommes de chèvre, j'ai ce terroir ancré au plus profond de mes racines. L'amour de la table et des moments gourmands m'ont naturellement poussé vers les métiers de bouche. Après 10 ans d'expériences passionnantes auprès de grands chefs, de vignerons, de producteurs en tout genre et de voyages enrichissants, je reviens "au pays" avec l'idée d'en tirer le meilleur et de vous y convier pour passer un bon moment à table. Bienvenue à La Ruche !"


Maxime Le Maux

"Mes origines bretonnes m'ont sans doute donné le goût du voyage au long cours : Cela ne vous étonnera pas que le poisson et les épices, notamment les poivres, soient mes produits privilégiés. Aujourd'hui je découvre avec une grande gourmandise les terroirs de la Vallée du Rhône. L'offre maraîchère est sans égale et je prend beaucoup de plaisir à travailler les légumes des marchés de St Péray et de Valence. Mes précédentes expériences sur la Riviera et en Suisse me permettent d'apporter quelques touches tantôt méditerranéennes, parfois montagnardes aux recettes locales que je m'approprie à ma façon pour vous les transmettre à La Ruche."

Formules



"Notre carte courte - composée d'environ 3 entrées, 3 plats et 3 desserts - évolue au quotidien en fonction des arrivages et des marchés."